오아시스에서 운영하는 HACCP인증은 크게 시설컨설팅과 교육컨설팅으로 나뉩니다.

시설에 경우 신규로 공장을 새로 짓는 경우, 냉장냉동 공사만 필요한 경우, 개보수 정도만 필요한 경우 등 업체마다 정말 다 다르기때문에 소요되는 기간도 편차가 큽니다.

시설공사의 경우 시설검토를 받아보신 후 대략적인 계획이 잡히면 예상 소요기간을 안내해드릴수 있습니다.

시설공사 완료 기준으로 본다면 소규모 HACCP은 2개월, 일반 HACCP은 3개월로 안내해드리고 있습니다.

*단, 소요기간은 유동적이며, 보장해 드리는 영역이 아닙니다.

인증 준비 시 비교적 오래걸리는 항목은 금속검출기, 기기검교정, 미생물 검사 등이 있습니다.

대략 금속검출기 구매부터 입고까지 3주 소요 / 분동, 온도계 구매, 검교정 1~2주 소요 / 미생물검사 2주 소요 예상됩니다.

먼저 현장을 방문하여 현장점검 및 시설검토를 통해 현장 상황을 파악하고 필요한 부분에 대해 전반적인 계획을 잡습니다.

다음은 도면작업(HACCP 평면도, 인허가도면 등), 시설공사 업체 감리 등 시설컨설팅이 진행됩니다.

시설공사가 완료되면 현장점검, 서류점검(일지 관리, 계측기기 검교정, 선행요건 관리 등) 교육컨설팅이 진행됩니다.

사업분야의 인증컨설팅에 들어가시면 보다 자세한 과정을 확인하실 수 있습니다.

컨설팅 비용은 HACCP인증, GMP인증, 스마트HACCP인증 등 인증종류에 따라서 비용이 다를 수 있습니다.

컨설팅 비용 문의는 전화나 문의게시글 달아주시면 답변 드리겠습니다.

문의전화) 031-373-0911

다음 두 조건 중 한가지라도 해당하신다면 소규모 해썹으로 분류됩니다.

(연매출액 및 종업원 수는 전년도 생산실적 보고 기준입니다.)

1. 연 매출액

2. 종업원 수

식품위생법령에 따른 HACCP의무적용 대상 식품은 아래와 같습니다.

1. 수산가공식품류의 어육가공품류 중 어묵ㆍ어육소시지

2. 기타수산물가공품 중 냉동 어류ㆍ연체류ㆍ조미가공품

3. 냉동식품 중 피자류ㆍ만두류ㆍ면류

4. 과자류, 빵류 또는 떡류 중 과자ㆍ캔디류ㆍ빵류ㆍ떡류

5. 빙과류 중 빙과

6. 음료류 (다류 및 커피류 제외)

7. 레토르트식품

8. 절임류 또는 조림류의 김치류 중 김치

9. 코코아가공품 또는 초콜릿류 중 초콜릿류

10. 면류 중 유탕면 또는 생면ㆍ숙면ㆍ건면

11. 특수용도식품 (특수영양식품, 특수의료용도식품)

12. 즉석섭취ㆍ편의식품류 중 즉석섭취식품

13. 즉석섭취ㆍ편의식품류의 즉석조리식품 중 순대

14. 식품제조ㆍ가공업의 영업소 중 전년도 총 매출액이 100억원 이상인 영업소에 서 제조ㆍ가공하는 식품

축산물 위생관리법령에 따른 HACCP 의무적용 대상 축산물은 아래와 같습니다.

1. 도축업, 집유업

2. 알가공업

3. 유가공업

4. 식용란선별포장업

5. 식용란수집판매업

6. 식육가공업 -> 4단계 (24.12.01 시행)

7. 식육포장처리업 -> 2단계 (25.01.01 시행)

< 식육가공업 >

1단계 : 16년도 매출액이 20억원 이상인 업소 (18.12.01 시행)

2단계 : 16년도 매출액이 5억원 이상인 업소 (20.12.01 시행)

3단계 : 16년도 매출액이 1억원 이상인 업소 (22.12.01 시행)

4단계 : 1~3단계에 해당하지 아니하는 업소 (24.12.01 시행) >> 현재 진행중

현재 4단계 진행중으로 24년 12월부터 모든 단계가 의무적용 대상입니다.

4단계에 해당하시는 업체는 24년 12월부터 시행이므로 서둘러 준비하셔야합니다

ex) 16년도 이후로 신규 등록한 식육가공업 영업허가 시 해당되는 단계는?

16년도 매출액이 없으므로 4단계에 해당합니다.

< 식육포장처리업 >

1단계 : 20년 매출액이 20억원 이상인 업소 (23.01.01 시행)

2단계 : 20년 매출액이 5억원 이상인 업소 (25.01.01 시행) >> 현재 진행중

3단계 : 20년 매출액이 1억원 이상인 업소 (27.01.01 시행)

4단계 : 1~3단계에 해당하지 아니하는 업소 (29.01.01 시행)

현재 2단계 진행중으로 20년도 매출액이 5억원 이상인 업소는 24년 이내 인증완료하셔야 합니다.

ex) 20년도 이후로 신규 등록한 식육포장처리업 영업등록 시 몇단계에 해당하나요?

20년도 매출액이 없으므로 4단계에 해당합니다.

계산에 어려움이 있거나 궁금하신점이 있으면 문의주세요^^

문의전화) 031-373-0911

식품제조가공업 HACCP 교육훈련에 대해 정리해 두었습니다.

- 신규/정기 교육훈련

- 영업자교육

- HACCP 팀장 교육

- HACCP 팀원 교육

식품제조가공업 HACCP 교육훈련에 대해 정리해 두었습니다.

- 신규/정기 교육훈련

- 영업자교육

- 종업원 교육

- HACCP 팀원 교육

<검사주기>

- 먹는 수질 기준 항목(일반) : 연1회

- 음료류 등 직접 마시는 용도 : 반기1회

<검사항목>

금속검출기

표준온도계

자동온도기록장치

분동

저울

타이머

등 HACCP 운영시 사용되는 계측장비의 검교정 주기입니다